La Red Española de Bacterias Lácticas -RedBAL- está formada por diversos grupos de investigación dedicados al estudio de estas bacterias, las culaes desempeñan un papel relevante en nuestra vida cotidiana. Las BAL están implicadas en la obtención de alimentos fermentados básicos que consumimos desde tiempos ancestrales, generando productos seguros y con características sensoriales altamente apreciadas. Algunas BAL presentan propiedades beneficiosas y su consumo como probióticos ayuda al mantenimiento de la salud tanto humana como animal.

La RedBAL surgió con el objetivo de trabajar para generar conocimiento básico que permita la aplicación de este grupo de bacterias en diversos sectores. Nuestra razón de ser es estimular el intercambio de conocimientos y el establecimiento de colaboraciones entre los miembros, para lograr mejorar nuestros logros científicos y favorecer la transferencia de la Ciencia a la Industria y a la Sociedad.

Manteniendo los logros conseguidos hasta el momento, como son las reuniones anuales de los miembros que forman la RedBAL, las nuevas apuestas de la red son: i) motivar a los jóvenes investigadores promoviendo su participación activa en la organización de la red, ii) abrirnos a otras Sociedades Científicas, como las de países latinoamericanos aprovechando la oportunidad de utilizar un lenguaje común, iii) comunicar a la Sociedad la importancia de la investigación en este campo para mantener la sostenibilidad y mejorar el bienestar de los consumidores, y iv) impulsar la asociación con el Sector Industrial poniendo de manifiesto el alto potencial tecnológico de las investigaciones llevadas a cabo por los grupos de la RedBAL. Para conseguir estas acciones pretendemos promover la participación de representantes de los sectores descritos anteriormente, en los foros de debate y la asistencia a nuestras reuniones.